Coltello per disossare della serie di coltelli professionali P-9000 con lama da 13 e 15 cm, realizzati in acciaio inox di alta qualità, in Molybdenum Vanadium x50CrMoV15 a marchio Pintinox.Il manico nero, dal design ergonomico, è realizzato in TPV, una gomma antiscivolo studiata per adattarsi all'impugnatura della mano.Il coltello per disossare è utile a rimuovere le ossa della carne, come pollo, manzo, maiale e altre carni. La sua lama è solitamente corta, robusta e leggermente curva, con un filo affilato che consente di eseguire tagli precisi intorno alle ossa senza danneggiare la carne circostante. La forma della curva della lama aiuta a seguire la forma delle ossa, facilitando il processo di disossatura.

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